初夏、1年弱前に漬けた梅酒を解禁します。青かった梅は、今はいい感じの橙色。自家製の梅酒は、簡単なレシピと高いアルコール度数のおかげで、失敗することはほぼないのですが、それでも解禁する時にはいつもわくわくします。梅は自然のものなので、毎年毎年違う味になるのです。毎年、梅酒解禁の頃に、ここシンガポールの自宅で友人を招いて、違う年の違う種類の梅酒のテイスティングをするのですが、初めて自家製梅酒を口にする友人は皆その美味しさと、味の幅広さにびっくりします。
梅酒の10ヶ月前と今
2017年の初夏には、麦焼酎、米焼酎、泡盛、ウイスキーの4種類のお酒をベースに梅酒を仕込みました。焼酎ベースは、こんな青かったのが：
今はこんな感じに：
ウイスキーベースは、こんな感じだったのが：
スモーキーな香りと深い橙色に：
梅酒の楽しみ方
我が家では、自家製梅酒はロックかストレートでちびちびやります。梅を一緒に入れてお湯で割るのもおすすめです。
梅酒解禁時に大量に出る梅は捨てずに、再活用します。次のポストで、我が家の梅の活用方法を紹介します！
我が家の梅酒のレシピはこちら。