シンガポールに住んでいて、友人によく聞かれるけど即答できない質問のひとつが「日本人が美味しいと思う日本食のお店は？」です。
海外に住んでいて、日本食を謳ったレストランでびっくりする日本食が出されることが続くと、もはや外食で日本食を選ばなくなるというのは、きっと海外に住む日本人にとって「あるある」だと想像します。きゅうりの天ぷら、鶏の唐揚げの照り焼きなど、「びっくり日本料理」のネタは尽きないものです。
こうした事情は、日本食だけじゃなくて他の国の料理にも共通するようで、香港出身の友人は「シンガポールの飲茶はイマイチ」とこぼします。私にとっては普通に美味しい飲茶でも、”本場”の飲茶とは違うそうです。
断っておくと、シンガポールには美味しい日本食のお店がたくさんあります。でも、そういうところはお値段が高いのと、外国人にしてみると狭いチョイスなので（日本食って、お寿司、焼き肉、お好み焼き、とジャンルにすると多様なので、その人が期待する日本食の種類によって、何が良いかが全然違う！）、気軽にお店の名前を挙げるのに躊躇します。
日本人が大好きな要素をすべて叶えたハンバーグ
とは言え、誰にでも自信をもって薦めるお店があります。（ベジタリアン以外です。）そのお店は、マサ（ Steak & Hamburg MASA）。
MASAのハンバーグは、日本人が「美味しい」と思うハンバーグのすべてを兼ね備えています！このお店でぜひ試してもらいたいメニューは２つ。ひとつは「日本のハンバーグ（Japanese hamburger steak）」で、もうひとつはユッケ。
ハンバーグは、外側はパリッと香ばしく、ナイフを入れると肉汁がじゅーっとでてきます。おすすめなのは「MASA Hamburg Steak」で、選ぶソースは「MASA Original Sauce」。料理が運ばれてきた時に、鉄板でソースがシズルたっぷりな音をたてる時が、幸せな時間の始まりです！
ここのお店では最高の和牛肉を使っているので（日本のミート矢澤系です！）、トッピングなしががおすすめです。行くのが何度目かなら、トッピングに半熟卵焼きやチーズを選ぶこともできます。
このお店ではステーキも出していますが、個人的にはハンバーグが絶賛おすすめ。
絶対に試してほしい「ユッケ」
MASAで、もうひとつ絶対に試してほしいのが「ユッケ」。日本ではユッケの値段が上がってしまいましたが、こっちでは他のアペタイザーと同じくらいの値段です。（もともとシンガポールの物価は高いので、安い！とは思わない値段かもですが。）
ここでは、ユッケは甘めのソースにマリネされて、生卵の黄身と青ネギと一緒に出されます。甘くて口の中で溶けるくらい柔らかいユッケ。ごはんと一緒に食べたらお箸が止まらなくなりますが、この後にメインのハンバーグがくることを忘れずに！
他にも美味しいサイドメニューがあります。私たちの場合は、ハンバーグとユッケを食べるとたんぱく質過剰気味になるので、サラダを頼むのが定番です。ちなみに、今はメニューから消えてしまった「イカ墨のガーリック炒飯」が最高でした。復活を望みます！
Steak & Hamburg MASA: 11 Unity Street #01-03 Robertson Walk Singapore 237995
Getting there: ロバートソン・ウォーク内にあります。クラーキーから徒歩5分、オーチャードからタクシーで5-10分。